Ongekookte boontjies kan redelik onskuldig lyk, al is dit 'n bietjie bruto. Dit kan egter voedselvergiftiging veroorsaak as u nie versigtig is om dit behoorlik te kook nie. Die probleem word veroorsaak deur 'n plantlektien, fytohaemagglutinien of hemagglutinien. As die boontjies nie behoorlik gaar is nie, kan dit 'n wye verskeidenheid spysverteringsprobleme met verskillende simptome veroorsaak.
Stappe
Deel 1 van 2: Bone behoorlik kook
Stap 1. Week die boontjies oornag
Deur die boontjies te week, help dit om die skadelike plantlektien, hemagglutinien, te verwyder. Bedek dit met skoon water met 'n duim of twee ekstra bo -op. Sit 'n deksel daarop. Laat hulle oornag week.
Gooi die water weg voor dit gekook word
Stap 2. Laat die bone vinnig kook voordat dit gaargemaak word
Nadat die boontjies geweek is, is dit 'n goeie idee om dit te kook om die oorblywende hemagglutinien te verwyder. Bring die boontjies tot kookpunt en laat dit vir 10 minute kook voordat u dit kook, soos gewoonlik.
Stap 3. Kook jou boontjies deeglik
Die beste manier om voedselvergiftiging deur boontjies te vermy, is om seker te maak dat dit deeglik gaar is. Elke soort boontjie neem 'n ander tyd om te kook, dus lees die agterkant van die verpakking of vind 'n grafiek op die internet vir die kookstyl wat u van plan is om te gebruik. U kan kies om dit te kook, in 'n drukkoker te kook of 'n stadige kookplaat te gebruik. Bone moet sag en sag wees as hulle klaar is.
- Verskeie bone benodig slegs 'n relatief kort kooktyd: rooi lensies (kook 20-30 minute, drukkook 5-7 minute), swart (skilpad) boontjies (kook 45-60 minute, drukkook 15-20 minute), fava of aartappels (kook 45-60 minute, moenie onder druk kook nie), en goeie noorde (kook 45-60 minute, drukkook 4-5 minute).
- Sommige benodig 'n bietjie langer: kekerertjies (kook 1,5 tot 2,5 uur, druk kook 15-20 minute), nierbone (kook 1 tot 1,5 uur, druk kook vir 10 minute), lima bone (kook 60-90 minute, moenie gebruik drukkoker) en pinto bone (kook 1,5 uur, drukkook 10 minute).
Stap 4. Skuim die skuim af as jy dit verkies
Bone produseer skuim aan die bokant van die pot wanneer jy dit kook. Hierdie skuim is egter onskadelik, en dit word deur die sous herabsorbeer. U kan dit egter afskep as u wil.
Deel 2 van 2: Veilig bly
Stap 1. Kies vir ingemaakte boontjies
As jy regtig bekommerd is oor voedselvergiftiging, is ingemaakte boontjies 'n veiliger opsie as droëbone. Hulle is reeds deeglik in die blikkie gaargemaak, dus u hoef nie bekommerd te wees oor die kook daarvan nie.
Stap 2. Kies boontjies met 'n laer risiko
Rooi nierbone bevat die hoogste hemagglutinienkonsentrasie, wat die grootste risiko vir u inhou. As u bekommerd is, kies 'n boontjie met 'n laer konsentrasie, soos cannellini -bone of botterbone.
Kekerertjies bevat ook baie minder hemagglutinien as rooi nierbone, en lensies bevat nog 'n klein hoeveelheid
Stap 3. Herken die simptome
As u nie gaar bone eet nie, kyk dan na simptome van voedselvergiftiging. U kan naarheid, braking en diarree hê. U kan ook krampe of buikpyn hê. Oor die algemeen verskyn hierdie simptome binne 3 uur nadat u die boontjies geëet het. Besoek dringende sorg of die ER as u simptome ernstig is.
Tekens van voedselvergiftiging
Voedselvergiftigingstekens
