Glutenintoleransie, wat verband hou met coeliakie, is 'n immuunrespons op 'n proteïen wat in koring en ander korrels voorkom. Dit kan baie simptome insluit, insluitend opgeblasenheid, buikpyn, diarree, moegheid, uitslag en gewrigspyn na die eet van produkte wat gluten bevat. Baie mense vind dat die verwydering van gluten uit hul dieet help om simptome te verlig. Alhoewel daar geen genesing vir glutenintoleransie is nie, kan u die ongemak of verwante toestande wat u as gevolg van die toestand ondervind, vermy deur glutenprodukte te vermy en 'n behoorlike diagnose en moontlike addisionele behandeling te kry.
Stappe
Deel 1 van 2: Kry mediese behandeling
Stap 1. Raadpleeg u dokter
Raadpleeg u dokter as u ongemak ervaar nadat u produkte met gluten geëet het. Sy kan u toets vir coeliakie of 'n ander verwante toestand wat die toestand kan vererger, en dan behandeling voorstel om u te help om u simptome te bestuur. Onthou dat daar geen genesing vir glutenverdraagsaamheid is nie, net maniere om dit te bestuur.
- U dokter kan toetse soos bloedtoetse, endoskopie, kapsule -endoskopie doen om te bepaal of u coeliakie of selfs glutenintoleransie het.
- U dokter kan ook toets vir ander toestande wat verband hou met coeliakie of glutenintoleransie, insluitend: angs, depressie, migraine, skildklier siekte, dermkanker, osteoporose, dermatitis herpetiformis, diabetes, neuropatie, artritis.
Stap 2. Bevestig die diagnose en behandeling
Nadat u behandelings ondergaan het, moet u die definitiewe diagnose van die dokter kry. Sy sal waarskynlik op hierdie tydstip die beste behandelingsplan vir u dek.
- Jou dokter sal jou vertel of jy coeliakie of glutenintoleransie het. In elk geval is die beste behandeling om gluten te vermy.
- U dokter kan ander medisyne of vitamienaanvullings voorskryf om ander simptome van coeliakie en glutenintoleransie te help verlig.
Stap 3. Neem aanvullings en medisyne
Baie mense wat aan gluten -onverdraagsaamheid ly, het 'n tekort aan voeding, ontsteking van die ingewande of selfs blase van hul vel. Die neem van voedingsaanvullings en medisyne kan help om die perifere simptome van glutenintoleransie en coeliakie te beheer.
- 'N Glutenvrye dieet is die sleutel tot die beheer van glutenintoleransie.
- U benodig aanvullings van kalsium, folaat, yster, vitamien B-12, vitamien D, vitamien K en sink.
- U dokter kan steroïede voorskryf om inflammasie in u ingewande te beheer.
- As u dermatitis herpetiformis het, wat 'n jeukende en blase veluitslag is, kan u dokter dapsoon voorskryf om die uitslag te verlig.
Stap 4. Werk saam met 'n dieetkundige
As u 'n moeilike tyd ondervind om 'n glutenvrye dieet te volg, oorweeg dit om met 'n dieetkundige te werk. Sy kan u help om gluten te identifiseer, beter voedselkeuses te maak en u te help om 'n glutenvrye maaltydplan op te stel.
- Gesondheidswerkers wat spesialiseer in gluten-onverdraagsaamheid, kan u uitgebreide inligting verskaf oor glutenvrye voedsel, bronne van verborge gluten en alternatiewe vind as u tuis eet.
- Gebruik 'n aanlyn databasis om 'n dieetkundige in u omgewing op te spoor. Die National Foundation for Celiac Awareness, byvoorbeeld, het 'n wye verskeidenheid hulpbronne wat u kan gebruik om plaaslike professionele persone op te spoor, uself op te voed of selfs aan te sluit by 'n ondersteuningsgroep van ander mense wat aan gluten onverdraagsaamheid ly.
Deel 2 van 2: Elimineer gluten uit u dieet
Stap 1. Verwyder klewerige kosse uit u kombuis
Omdat glutenverdraagsaamheid veroorsaak word deur voedsel wat gluten bevat, moet u ontslae raak van produkte in u huis wat dit bevat. Dit kan help om u simptome te verminder en u te voorkom dat u per ongeluk voedsel eet wat u meer buikpyn kan veroorsaak. Glutineuse produkte wat dikwels gluten bevat, sluit in:
- Gars, insluitend mout en moutasyn
- Rog
- Triticale, wat 'n kruising is tussen koring en rog
- Koring- en koringmeel soos semolina, farina, durum, graham, kamut en spelt.
Stap 2. Identifiseer produkte met gluten
Omdat koringmeel en koringmeel so algemeen voorkom in die dieet van baie mense vandag, moet u voedsel identifiseer wat koringmeel en/ of gluten bevat. Dit kan nodig wees om van u gunsteling kos ontslae te raak, maar dit sal u gluten -onverdraagsaamheid help behandel. Enkele voorbeelde van algemene voedsel wat gluten bevat, is:
- Bier
- Brode
- Koeke en pasteie
- Graangewasse
- Nagmaalwafels
- Croutons
- Gebraaide kosse
- Gravies, souse en slaaisouse en kos daarin
- Imitasie vleis en seekos
- Pastas
- Verwerkte middagete vleis
- Sojasous
- Gekruide kos en versnaperinge
- Soppe
- As jy nie seker is nie, moet jy nie die kos hou nie. Die Celiac Disease Foundation bied 'n groot lys van voedsel wat gluten bevat op
Stap 3. Vul glutenvrye voedsel aan
Selfs as u aan gluten-onverdraagsaamheid ly en baie kosse uit u dieet moet verwyder, kan u u kombuis aanvul en alternatiewe kosse of glutenvrye produkte geniet. As u nie voedsel of glutenprodukte bevat nie, kan u verseker dat u nie per ongeluk iets voorberei wat u simptome kan vererger nie.
- As u in 'n huis woon saam met ander wat nog gluten eet, moet u oorweeg om u kos apart te hou om seker te wees dat u nie besmet is wat u gaan eet nie.
- U kan die volgende natuurlik-glutenvrye voedsel sonder veel kommer eet: bone, sade, neute, vars eiers, vars vleis, vis, pluimvee, vrugte, groente, die meeste suiwelprodukte.
- Die meeste kruidenierswinkels en ander groot kleinhandelaars bied nou 'n wye verskeidenheid glutenvrye kosse aan wat u andersins moontlik moes uitsny. Vra of daar 'n gang met aangewese "glutenvrye" produkte is waarmee u u kombuis kan bêre.
Stap 4. Kyk vir verborge gluten
Baie natuurlike glutenvrye kosse bevat verborge hoeveelhede gluten of word verwerk met kleinerige voedsel. Deur voedseletikette te lees, kan u hierdie kosse en onaangename simptome vermy.
- Sommige natuurlik glutenvrye korrels wat u in u dieet kan insluit, is: amarant, pylwortel, bokwiet, mielies en mieliemeel, vlas, glutenvrye meel, gierst, quinoa, rys, soja, tapioka en tef.
- Algemene kodewoorde vir gluten sluit in: gehidroliseerde plantaardige proteïene, plantaardige proteïene, glutamaat, mout, moutgeur, gemodifiseerde voedselstysel, meel, graan, sojasous en groentegom.
- Vermy verwerkte voedsel of produkte wat nie spesifiseer dat dit glutenvry is nie, insluitend speserye.
- Dit is veral belangrik om na te gaan wanneer u in 'n restaurant eet, by 'n vriend eet wat nie u dieetgewoontes deel nie, of as u nuwe voorbereide kos probeer.
Stap 5. Beplan etes so gereeld as moontlik
Om voedsel self voor te berei, is een van die veiligste maniere om te verseker dat u geen gluten inneem nie. Deur u maaltye te beplan, kan u kleiner voedsel vermy en kan u ongemak in die buik voorkom, en kan u verseker dat u die regte voedingstowwe kry.
- Maak 'n plan vir elke maaltyd gedurende die week. Gee spesiale aandag aan etes wat u nie tuis eet nie, soos middagete of aandete. In hierdie gevalle, pak 'n maaltyd indien moontlik. As dit nie die geval is nie, wil u dalk restaurante gebruik vir glutenvrye keuses.
- U kan u week byvoorbeeld begin met 'n kaas- en groente-omelet met 'n glutenvrye roosterbrood met botter en vrugte. Vir middagete kan jy 'n slaai met salm en 'n sous olyfolie en asyn kry. Aan die middag kan jy 'n steak met broccoli en 'n gelaaide gebakte aartappel kry.
Stap 6. Kies verstandig in restaurante
Dit kan baie moeilik wees om in restaurante te eet as u gluten vermy. Baie gebruik produkte wat verborge gluten bevat en loop die risiko om u bloot te stel aan kruisbesmette voedsel. Vra oor die spyskaart en vermy definitief kleinerige kosse kan help om ongemak te voorkom deur per ongeluk selfs 'n klein hoeveelheid gluten te eet.
- Baie restaurante het nou glutenvrye gedeeltes op hul spyskaarte. As dit nie die geval is nie, kan u 'n bestuurder of die sjef uitvra oor moontlike gluten in die kos.
- Die National Foundation for Celiac Awareness het 'n lys van gesertifiseerde glutenvrye kombuise op:
- Sommige kosse wat u in restaurante moet vermy, sluit in: croutons, wontons, gebakte uie en knapperige noedels op slaaie; sop met meel of gars; kos gemarineer in soja- of teriyakisous; voedsel bestrooi met meel voor dit gebraai word; olie wat gebruik word om verskillende soorte gepaneerde kos te braai; kapokaartappelmengsels; die broodmandjie.
- 'N Paar goeie keuses in restaurante sluit in gestoomde groente, gebraaide vleis en gewone roomys (sonder toevoeging) as nagereg.
- Wees altyd voorbereid as 'n restaurant nie u eerste keuse het nie.
Stap 7. Vermy kruisbesmetting
Blootstelling aan gluten uit kruisbesmette voedsel en produkte is algemeen. Deur kruisbesmetting soveel as moontlik te vermy, kan u u simptome help verlig en behandel.
- In restaurante, vra of dieselfde oppervlaktes gebruik word om glutineuse en glutenvrye kosse voor te berei. As u veral sensitief is vir gluten, wil u die restaurant heeltemal vermy.
- In u eie huis is kruisbesmetting ook moontlik. Gebruik verskillende snyplate en ander voorbereidingsoppervlaktes om kruisbesmetting te voorkom.
- U kan ook nie dieselfde toestelle gebruik nie, soos broodroosters, broodroosters of panne.
Video - Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word
