As u preserveermiddels in u dieet probeer vermy, is dit noodsaaklik om te leer hoe u dit kan identifiseer. Voedselvervaardigers het 'n verskeidenheid preserveermiddels en bymiddels wat hulle om verskeie redes by voedsel voeg. Baie keer word voedsel preserveermiddels gereeld bygevoeg om ongewenste bederf, verkleuring, smaakverlies, bakteriële groei en vorm- of mikrobiese groei te vertraag of te voorkom. Alhoewel baie preserveermiddels 'n slegte reputasie gekry het, beskerm dit ons voedsel teen baie skadelike bakterieë soos botulisme. Lees die etikette aandagtig deur en probeer om 'n ingeligte verbruiker te wees, sodat u voedsel of voedselprodukte kan vermy met preserveermiddels wat u nie wil gebruik nie.
Stappe
Deel 1 van 3: Leer hoe om preserveermiddels te identifiseer
Stap 1. Hersien die etiket "voor in die verpakking"
As u inkopies doen en op soek is na preserveermiddels, is daar verskillende plekke op voedselverpakkings wat u kan help om te bepaal of u die produk wil koop of nie.
- 100% organiese voedsel is ook nie altyd vry van preserveermiddels nie. Volgens wetlike definisie moet slegs 95% van die bestanddele of bymiddels van 'n 100% organiese voedsel organies wees. Daarbenewens is daar 45 bymiddels wat eintlik toegelaat word in organiese voedsel. Dit is daar omdat dit as 'noodsaaklik' beskou is vir die veiligheid van die voedsel.
- Daar is 'n paar frases soos "natuurlik" of "natuurlik" wat nie eintlik 'n wettige definisie in die FDA het nie. Baie voedselondernemings gebruik hierdie terminologie vir bemarkings- en advertensiedoeleindes. Daar is egter baie "alle" voedsel wat 'n verskeidenheid bygevoegde versoeters, natuurlike geure en preserveermiddels bevat. Moenie mislei word deur hierdie tipe etikette nie.
- Nadat u enige etiketteringseise op die voorkant van die verpakking nagegaan het, moet u dit met ander etikette op u voedsel kontroleer.
Stap 2. Scan die hele bestanddeellys
Die bestanddeellys word vereis en alle voedselvervaardigers moet 'n bestanddeellys op hul produkte insluit. Hier vind u watter tipes preserveermiddels, indien enige, bygevoeg word.
- Die FDA vereis dat alle voedselvervaardigers elke bestanddeel in 'n voedselproduk op die etiket van die bestanddele moet lys.
- By die hersiening van die bestanddeellys, weet dat die eerste bestanddeel wat gelys is, die 1 is wat in die grootste hoeveelheid voorkom. Die laaste bestanddeel word in die minste of kleinste hoeveelhede in die produk aangetref.
- Preserveermiddels sal verskyn met 'n verklaring oor die beoogde doel. Byvoorbeeld, op die bestanddeellys kan 'askorbiensuur verklaar word om kleurretensie te verbeter' of 'swaeldioksied om rotting te voorkom'. Dit kan u 'n idee gee waarom die toevoeging deel uitmaak van die voedsel.
Stap 3. Besluit om alle bymiddels of slegs preserveermiddels te vermy
Voedselvervaardigers kan om verskillende redes 'n hele verskeidenheid verskillende verbindings by voedsel voeg. Preserveermiddels is slegs 1 tipe bymiddels wat voedselondernemings gebruik.
- Benewens preserveermiddels, kan u ook ander tipes bymiddels opmerk. Dit kan kleurstowwe, vitamiene en minerale, bygevoegde vesel, kunsmatige versoeters en bymiddels insluit om die smaak te verbeter (as vet of suiker uit 'n produk verwyder word).
- Oorweeg die verskeidenheid bymiddels en wat u regtig wil vermy, en wat u as 'OK' beskou om by u dieet in te sluit. Byvoorbeeld, baie graan bevat vesel, vitamiene en minerale wat voordelig vir u gesondheid is. By 'lae-suiker' of 'dieet' koekies kan u egter kunsmatige versoeters of tekstuurmiddels byvoeg wat u wil vermy.
- Alle bymiddels wat tans gebruik word, word deur die FDA (in die VSA) goedgekeur en word as veilig geag vir menslike gebruik.
Stap 4. Maak kennis van algemene preserveermiddels en dié wat u wil vermy
Alhoewel daar honderde bymiddels is wat as preserveermiddels funksioneer, kom sommige van die algemeenste in 'n groot verskeidenheid voedsel voor. As u eers geleer het om algemene preserveermiddels te identifiseer, kan u in die toekoms vinnig vermy om voedsel met die preserveermiddels te kies. U kan ook 'n lys maak van sekere bymiddels, kleurstowwe of preserveermiddels wat u spesifiek wil vermy. U kan ook 'n lys maak van die kosse of soorte kosse waarin hulle gewoonlik voorkom, en dit ook vermy. Sommige algemene preserveermiddels en die gebruik daarvan is:
- Propionate, askorbiensuur en nitrate word almal gebruik om varsheid in voedsel te bewaar en te behou.
- Glycerien is 'n bevogtigende middel wat voedsel klam hou en verhoed dat dit uitdroog.
- Xantham -gom is 'n gewilde verdikkingsmiddel in voedsel.
- Pektien en agaragar word ook gebruik om verskillende voedsel te verdik en te stabiliseer.
- Gemodifiseerde mielies of voedselstysel help om die grootste deel van 'n voedsel te verhoog sonder om die voedingswaarde daarvan te versteur.
Deel 2 van 3: Inkopies doen vir voedsel met minder bymiddels
Stap 1. Koop die omtrek van die kruidenierswinkel
Dit is 'n algemene gesegde wat hoofsaaklik verwys na inkopies en aankope van voedsel uit die gedeeltes langs die mure van 'n kruidenierswinkel. Dit kan u help om sekere preserveermiddels te vermy.
- Baie gesondheidswerkers beveel aan dat u in die omtrek van die winkel gaan, aangesien baie van hierdie kosse minder verwerk word en gewoonlik as "volvoedsel" beskou word.
- Die belangrikste gedeeltes op die omtrek sluit in: die produkafdeling met vrugte en groente, die vleis-/deli -toonbank, die seekos -toonbank, die suiwelkas en ook eiers en die bevrore gedeeltes.
- Die meeste kosse in die gange word baie meer verwerk en sal waarskynlik ook verskillende hoeveelhede bymiddels bevat.
Stap 2. Kies heel, onverwerkte vrugte en groente
Die produkafdeling bevat die heelste voedsel wat minimaal verwerk word.
- Verse vrugte en groente bevat gewoonlik nie. Versamel hierdie kosse om bymiddels te verminder of te vermy.
- Let daarop dat nie alle items in die produkafdeling vry van preserveermiddels sal wees nie. Artikels soos voorafgewasde, vooraf gesnyde vrugte en groente kan 'n paar bymiddels bevat om varsheid of kleur te behou.
- Rou neute en sade is ook goeie opsies om preserveermiddels te vermy. Dit kan beskikbaar wees in groot asblikke naby die produk of in 'n aparte grootmaatafdeling van u winkel.
Stap 3. Koop vleis en seekos wat minimaal verwerk word
Die vleis-, deli- en seekos -toonbank sal 'n groter reeks verwerkte items hê in vergelyking met die produksie -afdeling.
- Hou by vleis wat nie gaar is nie en in 'n meer natuurlike toestand is, soos rou, heel hoender, rou beesvleis of rou vis.
- Byvoorbeeld, in plaas van voorafgekookte hoenderborsies, koop 'n hele hoender of hoenderborsies rou en berei dit self voor. Of in plaas daarvan om kalkoen -vleis te koop, koop 'n kalkoenbors om self te braai en te sny.
- Moet ook nie altyd bevrore items laat vaar nie. Bevrore vleis en seekos bevat baie keer geen bymiddels nie, omdat die vries dit vars hou en bederf voorkom.
Stap 4. Wees versigtig vir die suiwelhouer
Die suiwel- en eierkas is 'n ander gebied met 'n wye reeks verwerkings en hoeveelhede bymiddels.
- Eiers sal gewoonlik nie preserveermiddels en bymiddels bevat nie, aangesien u niks by uitgedopte eiers kan voeg nie. Hulle wissel in wat die hoenders gevoer word en hoe hulle grootgemaak is. Vloeibare eiers en vloeibare eierwitte kan ook bymiddels bevat.
- U kan dit oorweeg om suiwelvoedsel met bygevoegde suikers of geurmiddels te vermy en gewone of ongegeurde items te koop. Koop byvoorbeeld gewone jogurt in plaas van vrugtejogurt.
- Kase soos gesnyde of gerasperde kaas kan 'n paar bymiddels bevat om te verhoed dat die kaas by homself vassit. Probeer blokke kaas koop en kaas self sny of rasper. Pas ook op vir hoogs verwerkte kase, soos Amerikaanse kaas en Velveeta.
Stap 5. Hou by minimaal verwerkte items in die vriesgange
Die vriesgange kan baie verwerkte voedsel en minimaal verwerkte items bevat. Wees slim oor wat u kies.
- Baie bevrore vrugte en groente word minimaal verwerk en bevat min of geen bymiddels of preserveermiddels. Maak seker dat u die etiket lees om dit te kontroleer.
- Bevrore vrugte en groente wat 'n sous of sous bevat, sal bymiddels bevat. Vermy dit as u nie preserveermiddels wil gebruik nie.
- Die meeste ander bevrore voedsel word verwerk en bevat bymiddels. Verminder dit in u dieet of vermy dit alles saam as u wil.
Stap 6. Wees bedag op die inkopies in die gange
Dit sal moeilik wees om slegs voedsel van die omtrek na die winkel te koop. Wees versigtig wanneer u items uit die binnegange koop.
- Probeer om die gange wat lekkergoed, skyfies, klappers, graan of koekies bevat, te vermy. Hierdie voedsel word gewaarborg om verwerk te word en bevat 'n aansienlike hoeveelheid bymiddels.
- As jy ingemaakte groente of vleis gaan koop, kies dié sonder sout. Blikkies is baie goed in die bewaring van voedsel en daarom bevat baie van hierdie items minimale bymiddels.
- Vir items soos slaaisous, speserye of souse, lees die etikette vir die wat meer natuurlike bestanddele en minder bymiddels bevat. Dit is 'n gewilde versoek van verbruikers, so met 'n bietjie ekstra tyd met die etikette moet u die regte plaasvervangers kan vind.
Deel 3 van 3: Eet en bereiding van maaltye sonder preserveermiddels
Stap 1. Vermy swaar verwerkte voedsel
Baie swaar verwerkte voedsel bevat bymiddels. Verminder of vermy hierdie kosse om u te help om die hoeveelheid bymiddels wat u gedurende die dag inneem, te verminder.
- Die grootste aanspraakmakers op hoogs verwerkte voedsel sluit in: bevrore maaltye, blikkiesmaaltye, deli -vleis, ontbytvleis en verwerkte vleis, speserye, souse en slaaisous, versoete drankies, kitskosse en skyfies/beskuitjies. Baie gesnyde brode bevat ook baie preserveermiddels.
- Voedsel wat vinnig bederf of wat minimaal verpak is, bevat waarskynlik nie preserveermiddels nie. Koop vars, onverwerkte produkte en natuurlike volvoedsel om die tyd wat u bestee aan die lees van bestanddele, te verminder.
- As 'n voedsel verwerk word en preserveermiddels bevat, soek items wat meer natuurlike preserveermiddels gebruik, soos sout, asyn, suiker, sitroensuur of askorbiensuur.
Stap 2. Kook tuis en maak items van nuuts af
As u van die bymiddels in u dieet ontslae wil raak, moet u heel waarskynlik van nuuts af tuisgemaakte kos begin maak.
- Deur self items te maak, kan u beheer oor wat in u voedsel en maaltye ingesluit word. U kan die kalorieë, suiker, vet, sout en die hoeveelheid bymiddels wat u voedsel bevat, beheer.
- As u 'n dieet het wat groot hoeveelhede verwerkte voedsel bevat of voedsel wat baie bymiddels bevat, begin dan stadig oor na meer tuisgemaakte kosse. Om vinnig te verander, is oor die algemeen nie maklik of volhoubaar op lang termyn nie.
- Enkele voorbeelde van items wat u self kan maak, sluit in: slaaisouse, souse of marinades, brood, u eie bevrore groente of vrugte, of u eie "vriesmaaltye" gemaak met tuisgemaakte items.
Stap 3. Maak 'n aantekening van die preserveermiddelvrye produkte wat u geniet
Nadat u voedsel geïdentifiseer het wat vry is van chemiese preserveermiddels, voeg dit by 'n lys met 'cheat sheet' om inkopies te doen.
- Dit sal u die moeite spaar om die bestanddeellys op toekomstige kruideniersware-reise weer te lees.
- Boonop kan u hierdie lys verskaf aan familie, vriende of medewerkers wat moontlik ook voedsel vir u gaan koop. Hulle sal presies weet wat hulle moet kry.
Stap 4. Vermy verwerkte items as u gaan uiteet
As u kies om te gaan eet, kan u voedsel wat baie verwerk is, of voedsel wat baie preserveermiddels bevat, teëkom. Wees kieskeurig oor waar u gaan eet om hierdie probleem te vermy.
- Baie restaurante adverteer nou dat hulle voedsel sonder preserveermiddels, alle organiese bestanddele of vleis sonder ekstra hormone gebruik. Gaan die restaurant se webwerf na om te sien of hulle werklik hierdie tipe bestanddele gebruik.
- Bel die restaurant vooraf. Praat met 'n bestuurder of 'n kok om uit te vind watter kosse hulle gebruik om hul maaltye voor te berei.
- Onthou ook dat, selfs as 'n restaurant beweer dat hy vleis sonder hormoon het, hulle ander produkte of voedsel preserveermiddels bevat? Kontroleer elke bestanddeel wat in die maaltydvoorbereiding gebruik word.
Wenke
- In die Verenigde State moet goedgekeurde chemiese voedsel preserveermiddels op bestanddeellyste verklaar word. Deur voedseletikette noukeurig te lees, kan u voedselbewaarmiddels identifiseer en vermy.
- As u nie in die VSA woon nie, soek 'n webwerf vir openbare gesondheid of landbou om die beleid van u land oor konserveringsmiddels en verklaring op bestanddele te leer.
