Gereelde suikers wat gereeld opgeneem word, kan tot talle gesondheidsprobleme bydra. Vrugte bevat ook suiker, maar dit bied meer voedingswaarde in die vorm van vitamiene en vesel. U profiteer die meeste van die vrugte deur af en toe 'n vrug in te skakel vir 'n suikerryke lekkernye, maar u kan ook daagliks vervang om meer vrugte te eet. Probeer om 'n groot verskeidenheid vrugte te eet, insluitend tropiese of ongewone vrugte. Wees voorbereid om 'n bietjie te eksperimenteer terwyl u hierdie vervangings maak. U kan selfs groente as 'n ander versoeter inkorporeer!
Stappe
Metode 1 van 3: Gebruik vrugte in 'n verskeidenheid vorms
Stap 1. Maak 'n vrugtepuree
Gooi 'n piesang, vye, papajas of ander vrugte in 'n voedselverwerker en pols totdat dit 'n effense gladde konsekwentheid het. As u wil, kan u die vrugte vooraf bak. Voeg hierdie vrugtepuree by u resepte as 'n plaasvervanger vir suiker. As 'n resep 1 koppie suiker benodig, kan u 'n halwe koppie puree gebruik.
Stap 2. Sny die vrugte in stukke
Kry 'n verskeidenheid gedroogde vrugte en sny dit in klein stukkies met 'n skerp mes. Voeg hierdie stukke by 'n gebakte resep of strooi dit bo-op 'n nie-soet kos, soos hawermout, in plaas van 'n paar eetlepels suiker. Hulle sal 'n bietjie soetigheid gee met meer voedingstowwe.
Stap 3. Roer vrugtesap by
U kan u eie sap druk, of u kan 'n 100% sap by 'n winkel koop. As u by 'n winkel koop, moet u seker maak dat u produk geen versoeters bevat nie. Wees versigtig wanneer u sap by 'n resep voeg, aangesien dit die kooktyd en konsekwentheid van die finale produk kan beïnvloed. 'N Verhouding van ¾ koppie sap vir elke 1 koppie suiker is gewoonlik 'n goeie beginpunt.
- U kan ook sapkonsentraat direk uit 'n blik gebruik. As jy 'n meer stroperige tekstuur soek, probeer om die sap te kook totdat dit ongeveer 30% van die waterinhoud verloor.
- As u vrugtesap wil drink, moet u die inname tot 4 gram per dag beperk om u suikerinname te verminder.
Stap 4. Voeg vrugtepulp of -skil by
As u u eie vars sap druk, moet u die oorblywende pulp stoor. Of kry 'n peper en gooi 'n paar lemoene of lemmetjies daaroor, en skep 'n paar aromatiese skaafsels. U kan dink dat u die pulp of skeer bo -oor sagte kosse, soos jogurt, kan strooi. As jy pulp of skaafsels by 'n gebak voeg, sal dit ook die geur versterk sonder dat daar enige bak- of vloeistofaanpassings nodig is.
Stap 5. Dien 'n vrugtesmeer toe
Koop of maak u eie konfyt of jellie. Neem 'n mes en versprei dit bo-op voedsel wat lekker smaak met 'n bietjie ekstra suiker, soos wafels of volgraanroosterbrood. Gebruik jellie egter spaarsamig, aangesien dit steeds 'n hoë suikerinhoud sal hê. Om dit te vermy, kan jy ook 'n vrug, soos 'n ryp piesang, fyn kap totdat dit smeerbaar is.
Om jou konfyt of jellie 'n ekstra skop te gee, meng 'n speserye, soos vanielje of kaneel
Stap 6. Roer vrugte by drankies
As u soet drankies geniet, maar dit weens die suikerinhoud vermy, kan u vrugte as 'n alternatiewe versoeter gebruik. Sny waatlemoen of suurlemoene in skywe en plaas dit in u waterglas. Maak 'n paar bessies fyn en sit dit in 'n kruik, sodat hierdie mengsel oornag kan sit.
Probeer ook mousserende water vir 'n verfrissende draai
Metode 2 van 3: Kies die regte vrugte
Stap 1. Gaan saam met ryp vrugte
Vrugte wat ten volle ryp is, het hul maksimum soetpotensiaal. Hulle natuurlike suikerinhoud het toegeneem met die rypwordingsproses, wat hulle uitstekende kandidate maak vir 'n verfynde suikervervanging. Onryp vrugte is dalk te bitter van smaak om 'n naatlose plaasvervanger te wees.
Om uit te vind hoe om te bepaal wanneer 'n vrug ryp is, gaan aanlyn en doen 'n bietjie navorsing oor spesifieke vrugte van belang. 'N Piesang verloor byvoorbeeld sy groen kleur terwyl hy ryp word
Stap 2. Kies 'n vrug wat die resep aanvul
Nie alle vrugte sal goed werk as dit by ander kosse gevoeg word nie. As jy bak, gee die beslag 'n vinnige smaak. Volg hierdie met 'n vinnige monsterneming van u vrugte om te bepaal of die geure goed bymekaar pas. Hou aan eksperimenteer totdat u 'n kombinasie vind wat werk.
By wortelkoek, byvoorbeeld, kan die soetheid van fyngedrukte pynappel die natuurlike soetheid van die wortels nog meer na vore bring
Stap 3. Gebruik dadels of vye
Dadels en vye is goeie suikervervangers, nie net vanweë hul natuurlike soet smaak nie, maar ook omdat dit baie goed vir jou is! Elkeen bevat 'n verskeidenheid nuttige minerale, soos yster en kalsium. Maak 'n puree deur die vye of dadels in 'n kastrol af te kook en dan in 'n voedselverwerker te meng tot glad. U kan hierdie puree dan direk in gebakte resepte meng of dit as 'n sous oor nie-soet kosse gooi.
- Vye kan taamlik droog wees, dus maak seker dat jy dit kook of in water week voordat dit gemeng word.
- 'N Dadelpuree of vyepuree kan gewoonlik as 'n direkte een-tot-een-plaasvervanger vir suiker in 'n resep gebruik word. Gebruik byvoorbeeld een koppie puree vir elke koppie suiker.
- U kan selfs 'n dadel -vinaigrette -dressing maak deur dadels, suurlemoensap, appelasyn, sout en ekstra suiwer olyfolie met 'n voedselverwerker te pols.
Stap 4. Gebruik piesangs
Dit is waarskynlik een van die maklikste plaasvervangers. U kan 'n ryp piesang fynmaak totdat dit die konsekwentheid bereik wat u benodig. Of jy kan dit in 'n voedselverwerker meng met 'n bietjie kaneel of ander speserye. Gewoonlik kan 'n piesangpuree in 'n gebakte resep met 'n een-tot-een-verhouding gebruik word.
As u 'n piesangpuree maak, moet u 'n paar teelepels water by die mengsel voeg om konsekwent te wees
Stap 5. Gaan met 'n meer ongewone vrug
Moenie bang wees om u palet uit te brei en nuwe vrugtevervangers te probeer nie. Spanspekke word dikwels oor die hoof gesien, maar hulle kan van die beste toevoegings maak. Veral die monnikvrugte het die afgelope tyd baie aandag gekry vanweë sy natuurlike suikerinhoud. Soek versoeters van monnik vrugte korrels in u kruideniersware.
Metode 3 van 3: Maak resepaanpassings
Stap 1. Doen 'n bietjie proef en fout
Kook of bak met 'n vrugtevervanging is nie 'n presiese wetenskap nie. Wees voorbereid om 'n bietjie te eksperimenteer met nuwe kombinasies van geure en teksture. Gee jouself ekstra voorbereidingstyd om die vrugte ook by te voeg. U kan ook u vriende vra of hulle resepte het wat vrugte as versoeter gebruik.
Stap 2. Verlaag die hoeveelheid vloeistof wat ingesluit is
In baie gevalle moet u die ander vloeibare elemente in 'n resep aanpas om vrugte by te voeg. Vrugte, selfs in droë vorm, kan vloeistof in 'n resep vrystel. Die hoeveelheid wat u verminder, hang af van die uiteindelike konsekwentheid wat u verlang.
Byvoorbeeld, in 'n skottel met vrugtekonsentraat moet u die toevoeging van ander vloeistowwe met minstens 3 eetlepels verminder
Stap 3. Monitor die baktyd
Soortgelyk aan die vloeistofinhoud, as u bak, moet u oondtyd en temperatuur moontlik ook aangepas word. Eksperimenteer met die toevoeging van vyf minute en vyf grade om te sien of dit die finale produk verander. Kontroleer gereeld die gebakte goed om die gaarheid daarvan te bepaal.
Stap 4. Verwag dat sommige groente ook 'n bietjie soetigheid byvoeg
Dit is moontlik om 'n kos te soet te maak. As u besluit hoeveel vrugte u moet gebruik, moet u nie vergeet om die natuurlike soetheid van die groente in u resep in te tel nie. Patats, pampoen, wortels, beet en ander groente dra almal 'n ondertoon van soetheid. Kombineer hulle met 'n vrug wat dit sal uithaal sonder om oorweldigend te word.
Byvoorbeeld, patats en appels vul mekaar dikwels aan en pas goed in verskillende geregte
Stap 5. Beklemtoon soetheid op ander maniere
Om die soetheid van 'n gereg te verhoog, probeer speserye by die mengsel voeg. Veral kaneel en vanielje sal die natuurlike soetheid van byna enige voedsel na vore bring. U kan ook probeer om soet elemente op 'n plek te plaas waar dit onmiddellik geproe sal word, soos bo -op 'n muffin in plaas daarvan om daarin gebak te word.
Wenke
Wees geduldig terwyl u die smaakkombinasies wat u verkies, ondersoek
Waarskuwings
- As u om gesondheidsredes suiker vervang, moet u nie te veel ekstra vrugte eet nie, as gevolg van die hoë suikerinhoud.
- As u koolhidrate vir u diabetes tel, moet u steeds die resepte wat met vrugte gemaak is, tel soos u resepte met suiker.
