Om allergies te wees vir voedselbymiddels of kleurstowwe kan eng en oorweldigend wees, veral as hierdie bestanddele in soveel soorte voedsel voorkom. Gelukkig kan u, deur saam met 'n allergis te werk, presies vasstel watter bymiddels 'n probleem vir u is. As u eers weet waarna u moet kyk, kan u met 'n bietjie voorbereiding en beplanning 'n wye verskeidenheid gesonde, heerlike kosse geniet.
Stappe
Metode 1 van 2: Identifiseer additiewe en kleurstofallergieë
Stap 1. Hou 'n logboek van u reaksies op verskillende kosse
As u amper ewekansig allergies is vir voedsel, of as u slegs reageer op verwerkte of voorafverpakte voedsel, reageer u moontlik op kleurstowwe of ander bymiddels. Dit kan baie moeilik wees om vas te stel wat hierdie reaksies veroorsaak, maar dit kan help om 'n logboek of dagboek by te hou. Elke keer as u op 'n voedsel reageer, skryf presies neer wat u geëet het en wanneer.
- U spesifieke simptome kan u dokter ook help om 'n voedseladditief allergie of sensitiwiteit te identifiseer. Hou tred met watter tipe reaksies u het (soos uitslag, swelling of korwe).
- Soms sien u 'n onmiddellike reaksie, soos maagkrampe of hoofpyn. In ander gevalle kan die reaksie vertraag word. U kan byvoorbeeld uitslag of diarree kry tot 'n paar dae nadat u die allergeen geëet het.
Stap 2. Lees die etikette op voedsel waarop u reageer en soek na gedeelde bestanddele
Sodra u 'n paar kosse waarop u reageer geïdentifiseer het, kan u die probleem verlig deur uit te vind watter bestanddele dit gemeen het. Hou die kleurstowwe en bymiddels dop waarvan bekend is dat hulle allergieë of ander simptome kan veroorsaak, soos:
- Sulfiete, 'n soort preserveermiddel wat gereeld voorkom in wyn, wit druiwesap, jellies en konfyt, en gedroogde of bewaarde vrugte, sowel as vars garnale en bevrore aartappels
- Aspartaam of Nutrasweet, 'n soort kalorie-vrye versoeter
- Parabene, wat in sommige voedsel en medisyne as 'n preserveermiddel gebruik word
- Tartrasien, 'n soort geel kleurstof wat in baie verwerkte voedsel en speserye gebruik word
- Mononatriumglutamaat (MSG), 'n smaaklike bymiddels in sommige verwerkte voedsel
- Nitrate en nitriete, wat preserveermiddels is wat by verwerkte vleis gevoeg word (soos bologna, worsbroodjies en salami)
- Gebutileerde hidroksitolueen en gebutileerde hidroksianisool, wat by graan gevoeg word om geur en tekstuur te behou
- Benzoate, 'n ander soort preserveermiddel wat in koeke, lekkergoed, graan, slaaisouse en sekere olies voorkom
Stap 3. Raadpleeg 'n allergis vir evaluering as u 'n additief of kleurstofallergie vermoed
As u dink dat u allergies is vir kleurstowwe of bymiddels, is dit belangrik om met 'n allergoloog saam te werk om 'n behoorlike diagnose te kry. As u nog nie 'n allergis sien nie, vra u dokter om een aan te beveel.
Vertel u allergis as u voedselallergieë gediagnoseer het, en verduidelik waarom u 'n kleurstof of additiewe allergie vermoed. Gee voorbeelde van sommige van die kosse wat probleme vir u veroorsaak het
Stap 4. Probeer 'n eliminasie -dieet met behulp van 'n allergis of gesondheidsafrigter
As u allergis 'n allergie of sensitiwiteit vir voedseladditiewe vermoed, is 'n eliminasie -dieet waarskynlik hul eerste aanbeveling. Met hul leiding, sny al die voedsel of bestanddele uit u dieet wat u dink probleme kan veroorsaak. Na 'n paar weke, begin stadig om die verdagte voedsel of bestanddele een vir een in u dieet te voeg. Op hierdie manier, as u reageer, is dit makliker om presies te identifiseer wat dit veroorsaak.
- Moet nooit 'n eliminasie -dieet probeer sonder die toesig van 'n dokter, allergoloog, spesialis in funksionele medisyne of gesondheidsafrigter nie. Hulle kan u vertel hoe u dit veilig en effektief kan doen.
- Gewoonlik moet u ongeveer 3 weke wag voordat u die moontlike allergeen in u dieet kan byvoeg.
- Voordat u 'n volledige eliminasie -dieet probeer, kan u eksperimenteer met die vermyding van die algemeenste voedselallergene, soos grondboontjies en neute, melk, soja, gluten, vis, eiers, piesangs en nagskermplante (soos tamaties, eiervrugte, rissies en aartappels).
Stap 5. Praat met u allergoloog oor die doen van 'n mondelinge voedseluitdagingstoets
Aangesien veltoetsing nie 'n effektiewe toets is vir voedseladditiewe allergieë nie, kan u allergis eerder 'n mondelinge uitdagingstoets aanbeveel. Tydens die toets moet u klein hoeveelhede voedsel eet waarvoor u allergies kan wees, en u dokter sal u monitor en vir allergiese reaksies behandel. Miskien moet u voorberei deur:
- Maak seker dat u tydens die toetstyd geen ernstige simptome van allergie of siekte ondervind nie, aangesien dit die toetsuitslae kan belemmer. Beplan die toets as u siek voel.
- Stop die antihistamiene wat u normaalweg neem, aangesien dit u reaksiesimptome kan verberg.
- Bring voedsel wat die vermoedelike allergeen bevat saam met u, as u dokter dit versoek.
Hou in gedagte:
Hierdie soort toets kan 'n bietjie eng lyk, maar moenie bekommerd wees nie. U allergis sal u fyn dophou, en hulle sal vinnig optree om ernstige reaksies onder beheer te kry.
Metode 2 van 2: Vermy u allergene
Stap 1. Berei u kos soveel as moontlik uit vars bestanddele voor
Aangesien voedselbymiddels gewoonlik in verwerkte of verpakte voedsel voorkom, kan u die meeste daarvan vermy deur maaltye van vars bestanddele te eet. Hou by vars of bevrore produkte en onverwerkte vleis. As u sye soos rys of koeskoes maak, kyk na die verpakking vir bymiddels en geur dit met vars kruie of speserye sonder preserveermiddels in plaas van smaakpakkies.
- Selfs sommige bevrore of vars voedsel kan bymiddels bevat om hul voorkoms te behou of hul smaak of tekstuur te verbeter. Sommige bevrore vrugte bevat byvoorbeeld bygevoegde versoeters. Kontroleer altyd die etiket noukeurig wanneer u verpakte voedsel koop.
- Vermy ingemaakte, gedroogde, bewaarde of verwerkte voedsel, aangesien dit meer preserveermiddels en ander bymiddels bevat.
- Of u nou allergies is of nie, onverwerkte voedsel is altyd die gesondste keuse.
Stap 2. Kontroleer alle voedseletikette vir bestanddele waarvoor u allergies is
Sodra u weet watter bymiddels en kleurstowwe u allergies of sensitief is, moet u altyd die etikette deeglik lees om u te help om dit te vermy. Kontroleer ook die etikette op voedselaanvullings, vitamiene en medisyne, aangesien dit ook kleurstowwe, preserveermiddels en ander bymiddels kan bevat.
Raak vertroud met alternatiewe name vir bestanddele om verborge allergeen te vermy. Byvoorbeeld, gebutyleerde hidroksianisool word dikwels BHA genoem, terwyl mononatriumglutamaat MSG of glutamienzuur genoem kan word
KUNDIGE WENK
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Reading food labels is essential to finding which food additive you’re sensitive or intolerant to and for managing these going forward. However, many food additives have more than one name, so always do your research to find the different ways these can be listed on an ingredient label.
Stap 3. Vra oor bestanddele en tegnieke vir voedselbereiding by restaurante
Om uit te eet kan veral moeilik wees as u voedselallergie het, maar u hoef nie op te gee om te eet nie. Gesels met die personeel oor u dieetbehoeftes voordat u in 'n restaurant eet. Vra hulle hoe hulle hul kos voorberei en werk saam met hulle om items op die spyskaart te vind wat vir jou veilig is.
- Vra of u die bestanddeeletikette op verpakte of verwerkte voedsel, geurmiddels of souse op die spyskaart kan sien.
- Stel vrae soos: "Het MSG in enige van u kosse?" of "Kook jy met vars bestanddele?"
Stap 4. Kommunikeer met u familie en vriende oor u allergieë
As u 'n voedselallergie het, is dit belangrik om daaroor te praat met almal wat moontlik vir u kos voorberei. As u van plan is om by iemand tuis te gaan eet, of as hulle vir u wil kook, laat weet hulle watter bestanddele u moet vermy, sodat hulle nie per ongeluk iets gee wat u nie kan eet nie.
- U kan dinge ook makliker maak deur 'n paar voorbeelde te gee van voedsel wat u veilig kan eet. Byvoorbeeld, "Ek moet wegbly van baie dressings, maar net 'n skeut olyfolie en asyn pas goed op my slaai!"
- As dit lyk asof die ander persoon u nie verstaan nie of u nie ernstig opneem nie, verduidelik duidelik wat u allergieë is, wat kan gebeur as u iets eet waarvoor u allergies is, en watter stappe u moet neem in geval van 'n noodgeval. Wees geduldig, want dit kan moeilik wees vir iemand sonder allergieë om te verstaan waarmee u te doen het.
Stap 5. Dra altyd epinefrien of ander allergiemedisyne
As u medikasie benodig om u allergieë te hanteer, moet u dit altyd byderhand hê as u 'n onbekende kos eet. Selfs as u baie voorsorgmaatreëls tref, kan ongelukke soms gebeur, dus is dit altyd die beste om voorbereid te wees. As u 'n geskiedenis van ernstige allergiese reaksies het, moet u 'n epinefrien -inspuiter by u hê en dit gebruik by die eerste teken van ernstige probleme.
- Maak seker dat u medikasie op datum is en dat u weet hoe u dit korrek moet gebruik.
- As u ernstige allergieë het, dra 'n mediese armband met inligting oor watter middels u allergies of sensitief is. Dit sal dokters en mediese noodpersoneel help om uit te vind hoe om u reg te behandel.
Wenke
- Hou 'n lys van voedsel wat u weet veilig of onveilig vir u is. Dit sal baie makliker wees om etes te beplan as u reeds presies weet wat u wel of nie kan eet.
- As u 'n restaurant vind waar u u behoeftes kan bevredig en deursigtig is oor die bestanddele wat hulle gebruik, moet u dit in gedagte hou vir die toekoms. Wys ruimhartig, gee hulle 'n goeie resensie en komplimenteer hulle met hul diens, sodat hulle u kan onthou en steeds hul bes doen om u te help!
- Voedselsensitiwiteite of allergieë kan vererger word deur 'n 'lekkende derm', 'n toestand waarin spysverteringsvloeistowwe deur 'n gebarste of verswakte dermwand kan lek. Praat met u dokter of 'n dieetkundige oor die eet van 'n sagte dieet om u ingewande te help genees as hulle 'n lekkende derm vermoed.
Waarskuwings
- Allergieë vir voedsel en bymiddels kan gevaarlik en onvoorspelbaar wees. Selfs as u simptome gewoonlik lig is, moet u uself noukeurig monitor en voorbereid wees om epinefrien te neem of nooddienste te ontbied by die eerste teken van 'n ernstige reaksie.
- Tekens van 'n ernstige allergiese reaksie sluit in swelling van die gesig, lippe, tong of keel, asemhaling, asemhaling, naarheid of braking, duiseligheid, duiseligheid, verwarring, hoofpyn en angsgevoelens.
