Uiteet kan vreesaanjaend wees as u voedselallergieë het, maar u kan steeds 'n veilige en aangename restaurantervaring hê as u basiese voorsorgmaatreëls tref. Kommunikasie is 'n belangrike deel van 'n veilige eetplek as u allergies is, so koördineer altyd met u bediener of bel selfs vooraf en praat met die bestuurder indien nodig. Neem u allergiemedisyne saam elke keer as u uiteet, net vir ingeval.
Stappe
Metode 1 van 3: Kommunikasie met restaurantpersoneel
Stap 1. Vra die restaurantpersoneel hoe hulle voedselallergieë hanteer
U het 'n groter kans om 'n probleem te vermy as die restaurant wat u besoek, reeds 'n plan het om gaste met allergieë te akkommodeer. As u daar aankom, moet u uitvind of die personeel al voorheen met allergieë te doen gehad het en wat hul strategieë is om hul kliënte veilig te hou.
- U kan ook die restaurant aanlyn opsoek of vooraf bel om te hoor of hulle allergievriendelike items op hul spyskaart het.
- Vra dinge soos: "Is u bereid om mense met voedselallergieë in u restaurant te bedien?" of "Hoe lei u u personeel op om allergieë te hanteer?"
Stap 2. Verduidelik duidelik wat u behoeftes is, sodat daar geen verwarring is nie
As u met die personeel van die restaurant praat, vertel hulle presies wat u allergieë is. Om dit makliker te maak, kies 'n spesifieke item op die spyskaart en vra wat die bestanddele is. Verduidelik presies watter bestanddele u moet vermy om die item te kan eet.
U kan byvoorbeeld sê: 'Ek wil graag die Belgiese wafels hê, maar ek is allergies vir melk en aarbeie. Kan u die beslag suiwelvry maak en die vrugtebolaag en slagroom laat staan?”
Stap 3. Bespreek hoe die kos voorberei word, sodat u verborge allergeen kan vermy
Soms kan u 'n allergiese reaksie kry as u voedsel eet wat gereed is of op oppervlaktes wat u allergeen raak. As u neutallergieë het, moet u ook sekere soorte kookolie, soos grondboontjie -olie, vermy. Praat met die restaurantpersoneel oor watter maatreëls hulle tref om hierdie risiko's te vermy.
- Vra byvoorbeeld dinge soos: "Watter soort kookolie gebruik jy?" of "Kan u my maaltyd voorberei met aparte eetgerei en snyoppervlaktes?"
- Dit is ook 'n goeie idee om te vra of die maaltye van nuuts af gemaak word met vars bestanddele of dat die restaurant voorafverpakte kos bedien. As hulle alles self kook, het hulle meer beheer en kennis van wat in die kos is en hoe dit gemaak is.
Stap 4. Bring 'n "sjefkaart" met u allergie -inligting daarop
'N Sjefkaart is 'n kaart wat al u allergieë bevat en spesiale instruksies vir die kombuispersoneel bevat oor hoe om u kos voor te berei. As u by die restaurant kom, gee u u kaart aan die een wat u maaltyd gaan kook.
U kan sjefkaarte in verskillende tale aflaai van die Food Allergy Research & Education-webwerf:
Stap 5. Vermy eet in 'n restaurant as die personeel ongemaklik voel oor u versoeke
As die mense met wie u praat onseker, geïrriteerd of onopreg is omdat u u wil akkommodeer, moet u nie die risiko waag nie. Vertrou jou instinkte en kies 'n ander restaurant.
Pas op vir waarskuwingstekens, soos die sjef of bestuurder wat 'ek weet nie' sê as u hulle vra wat in 'n spesifieke gereg is of hoe dit voorberei word
Stap 6. Maak seker dat die bestuurder direk met die kombuispersoneel kommunikeer
Selfs as u alles duidelik aan die bestuurder of u kelner verduidelik, sal dit nie veel baat as hulle nie die inligting deurgee aan die mense wat u kos voorberei nie. Vra die bestuurder hoe hulle beplan om te koördineer met die mense wat betrokke is by die bereiding van u ete. U kan selfs vra dat hulle die sjef na u tafel bring, sodat u tegelyk met hulle kan gesels.
- Sê iets soos: 'Sal dit goed wees as ek ook met die persoon praat wat my sal kook? Ek wil net seker maak dat hulle verstaan wat ek nodig het.”
- Praat ook met u bediener oor u behoeftes en verwagtinge. Hoe meer mense met wie u kommunikeer oor u allergieë, hoe groter is die kans dat u maaltyd veilig voorberei sal word.
Stap 7. Bel vooraf voordat u eet as u ernstige allergieë het
As u 'n lewensgevaarlike voedselallergie het, is dit 'n goeie idee om vooraf met die restaurant in verbinding te tree en hulle te laat weet dat u kom. Dit is 'n goeie geleentheid om vrae te stel oor hoe hulle kliënte met voedselallergieë kan akkommodeer en hulle 'n kans gee om spesiale voorbereidings te tref vir u aankoms.
- Bel indien moontlik tussen die spitstye sodat die personeel meer tyd het om met u te gesels en u vrae te beantwoord. U kan byvoorbeeld probeer om tussen 14:00 en 16:00 te bel, tussen die middagete en aandete.
- Laat die bestuurder of sjef weet wanneer u van plan is om aan te kom en gee u u naam. Vra of die persoon met wie u gepraat het, teenwoordig sal wees as u daar aankom, sodat hy kan toesig hou oor u maaltydvoorbereiding.
Metode 2 van 3: Maak veilige eetkeuses
Stap 1. Kies 'n tyd om te eet wanneer die restaurant nie te besig sal wees nie
As die personeel oorweldig is en haastig is om maaltye by baie kliënte uit te eet, is die kans groter dat hulle 'n fout maak. Probeer om uit te eet gedurende die stil tye tussen maaltye, soos laatmiddag tussen die middagete en aandete, of vroegoggend onmiddellik nadat hulle oopgemaak het.
- Die kombuis sal ook skoner wees aan die begin van enige bedieningsperiode, wat die kans op kruisbesmetting verminder.
- Dit kan nuttig wees om vooraf te bel en te vra wanneer die restaurant die minste druk is.
Stap 2. Maak 'n rugsteunplan vir 'n alternatiewe maaltyd voordat u uiteet
As iets u onrustig maak sodra u by die restaurant kom, is dit beter om nie die kans te waag om hul kos te eet nie. Wees voorbereid om te eet op 'n ander plek waarmee u meer gemaklik voel, of bring veilige kos saam vir die geval.
Baie restaurante laat klante nie toe om kos buite te bring nie. Dit is egter wetlik verplig om die reëls vir mense met allergieë te verslap weens openbare verblyfwette
Stap 3. Bly weg van buffette en slaaibare om kruisbesmetting te voorkom
Ongelukkig is dit te maklik vir bestanddele om in 'n slaaibak met 'n buffet te meng en te meng. Wees veilig deur die spyskaart te bestel in plaas daarvan om selfbedieningsopsies te kies.
Om dieselfde rede is dit 'n goeie idee om weg te bly van bakkerye. Daar is 'n groot moontlikheid dat items wat daar bedien word, in aanraking gekom het met allergeen in die kombuis of vertoonkas
Stap 4. Wees versigtig om gebraaide kosse te eet om gevaarlike olies te vermy
Gebraaide kosse loop 'n groot risiko vir kruisbesmetting, veral as die restaurant 'n paar items in olies kook waarvoor u allergies is. Hou by items wat met minder riskante metodes gekook is, soos braai of stoom.
Vra altyd of 'n item met olie voorberei is, net vir ingeval. Vra, indien wel, watter soort olie gebruik word, of as u die etiket kan sien
Stap 5. Vermy restaurante wat spesialiseer in items waarvoor u allergies is
Selfs as daar items op die spyskaart is wat veilig is vir u, wil u nie die risiko neem dat u maaltyd besmet is deur iets waarvoor u allergies is nie. Dit is die veiligste om weg te bly van enige plek waar die grootste deel van die spyskaart vir u buite perke is.
As u byvoorbeeld 'n allergie vir skulpvis het, moet u dit nie by sushi- of seekosrestaurante eet nie
Stap 6. Hou by bekende kettingrestaurante as u op reis is
Een voordeel van kettingrestaurante is dat die bestanddele en die voorbereidingsprosedures vir voedsel dieselfde is van plek tot plek. As u onderweg is en nie tyd het om al die restaurante in u omgewing te ondersoek nie, moet u by plekke hou wat u reeds ken, sodat u etes kan bestel waarvan u weet dat dit veilig is.
Moenie aanvaar dat elke plek presies dieselfde sal wees nie. Dit is nog steeds 'n goeie idee om vooraf te bel of om vrae te vra wanneer u aankom
Metode 3 van 3: Die hantering van allergiese reaksies
Stap 1. Bring u epinefrien -inspuiter saam wanneer u eet
Selfs as u alle moontlike voorsorgmaatreëls getref het, kan ongelukke steeds plaasvind. Maak altyd seker dat u u epinefrien -inspuiter en ander voorgeskrewe allergiemedisyne by u het voordat u uiteet.
- Kontroleer u inspuiter om seker te maak dat dit nog vars is, en kyk na die manier waarop u dit kan gebruik as u nie seker is nie.
- As u 'n allergie -ID -armband of ander ID -juweliersware het, moet u dit eers aantrek voordat u na die restaurant gaan.
Stap 2. Gebruik epinefrien en bel nooddienste as u ernstig reageer
As u simptome van 'n ernstige reaksie ondervind, moet asseblief nie huiwer nie. Gebruik u epinefrien -inspuiter, bel dan u plaaslike noodnommer of laat iemand dit vir u bel.
- As u slegs 'n ligte allergie het, neem 'n antihistamien of ander allergiemedikasie soos deur u dokter voorgeskryf. U moet egter steeds u reaksie fyn dophou as dit onverwags erger word.
- Tekens van 'n ernstige allergiese reaksie sluit in asemhalingsprobleme, asemhaling, swelling van u gesig, lippe, tong of keel, duiseligheid, korwe en jeuk, vinnige hartklop, naarheid of braking, bleek en klam vel, verwarring en floute.
KUNDIGE WENK
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Stap 3. Stel die restaurantbestuur in kennis van u ervaring sodra u veilig is
As u reaksie onder beheer is, kontak die restaurantbestuur om hulle in te lig oor wat gebeur het. Dit gee hulle die geleentheid om die probleem te ondersoek en stappe te doen om seker te maak dat dit nie weer gebeur nie.
U kan ook die voorval by u plaaslike departement van gesondheid aanmeld. Hulle kan die voorval ondersoek en met die restaurant saamwerk om beter voedselveiligheidsmaatreëls af te dwing
Video - Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word
