Arganolie word gewoonlik geassosieer met skoonheidsmiddels en gesonde vel en hare, maar dit het ook 'n kookkuns. Bo en behalwe sy gesondheidsvoordele, bied kulinêre arganolie diep en neutagtige geure en geure. Alhoewel dit nie olyfolie of groente -olie heeltemal kan vervang nie, aangesien dit nie goed verhit nie, kan arganolie help om die geur aan die einde van baie geregte by te voeg, of kan dit gebruik word om amlou, 'n amandeldip, te maak.
Bestanddele
Amlou
- 225 gram vol amandels
- ½ teelepel (3 g) sout
- 4 eetlepels (59 ml) heuning
- 250 ml (1 koppie) arganolie
Stappe
Metode 1 van 2: Gebruik van arganolie in geregte
Stap 1. Kies kulinêre arganolie in plaas van kosmetiese arganolie
Kosmetiese arganolie word gebruik vir hare of velsorg en word plaaslik toegedien. Kulinêre arganolie is veilig vir verbruik en sal help om 'n neutagtige geurprofiel by jou gereg te voeg. Kontroleer die etiket om seker te maak dat u die regte olie koop.
- U kan die verskil tussen kulinêre en kosmetiese arganolie onderskei aan die reuk. Kulinêre arganolie sal 'n dieper neutagtige aroma hê as kosmetiese olie.
- Kulinêre arganolie kan aanlyn bestel word of in die buitelandse voedselgange van kruidenierswinkels gevind word, en dit kos ongeveer $ 100 vir 'n volle liter.
Stap 2. Gebruik tussen 1 teelepel (4,9 ml) en 1 eetlepel (15 ml) op 'n slag
Aangesien arganolie baie duur is, gebruik die olie spaarsamig. Selfs met 'n klein hoeveelheid, sal die geur sigbaar wees en opgemerk word in u maaltyd. Sommige geregte kan baat by meer olie om 'n sterker, nuttiger geur in souse, soos romesco, te skep en om die natuurlike olies in vleis of vis te verbeter.
Meng arganolie met olyfolie om subtiele geure te voeg en u voorraad te behou
Stap 3. Gebruik die olie as 'n bolaag of drup oor jou maaltye
Arganolie word nie gebruik soos olyfolie of groente -olie nie, want dit hou nie oor hitte nie. As u die olie as afwerking byvoeg, sal dit help om geur te gee voordat u die gereg bedien.
- Smeer arganolie oor koeke en gebak om 'n neutagtige geur te gee.
- Voltooi die soteer eiers of groente met arganolie om diepte by te voeg.
- Bedek 'n slaai met 'n mengsel van olyfolie en arganolie vir 'n ligte en smaakvolle sous.
Metode 2 van 2: Maak Amlou
Stap 1. Rooster die amandels tot goudbruin oor medium hitte
Gebruik 'n droë braaipan om die amandels gaar te maak totdat hulle goudbruin word. Roer en gooi dit gereeld sodat almal eweredig kook. Sodra dit gaar is, laat dit afkoel totdat dit hanteer kan word.
U kan die sout tydens hierdie stap byvoeg om die amandels liggies te bedek
Stap 2. Meng die neute totdat dit fyngekap is
Plaas die amandels in 'n blender of voedselverwerker om dit te sny. Maal dit so fyn as moontlik of totdat dit soos 'n pasta begin lyk.
Die hoeveelheid tyd wat dit neem om te meng, hang af van die krag van u blender of voedselverwerker
Stap 3. Voeg die heuning en olie by die blender
Hou aan met meng terwyl jy heuning en olie byvoeg. Giet die olie in 'n dun straaltjie totdat u die konsekwentheid bereik wat u wil. Amlou is tradisioneel meer 'n vloeistof en dip, maar jy kan dit minder meng om 'n smeer soortgelyk aan grondboontjiebotter te skep.
Voeg 'n knippie kaneel by om die geur van die amlou op te kikker
Stap 4. Bedien as 'n dip of smeer
In die Marokkaanse kultuur word amlou bedien met 'khobuz', 'n Midde -Oosterse platbrood, maar enige vars gebakte brood sal dit doen. Doop die brood in die amlou of gebruik dit as 'n smeer.
Probeer amlou bo -op koekies of gebak vir ekstra soetheid en neutigheid
Wenke
Alhoewel arganolie duur is, kan u 'n vol bottel 'n jaar lank strek
Waarskuwings
- Sommige mense ly aan irritasie, rooiheid of asemhalingsprobleme as gevolg van 'n allergiese reaksie. Toets die olie op u vel om te sien of u nadelige gevolge het.
- Maak seker dat u kulinêre arganolie gebruik, en nie kosmetiese arganolie nie, vir verbruik.
