Weiproteïen is 'n produk van die kaasmaakproses. Nadat u die kaas gemaak het, is die vloeistof wat uit die wrongel kom, wei. Wei is voordelig soos dit is, maar u kan dit nog meer voordelig maak deur dit te dehidreer. Nadat u wei dehidreer, sit u wei -proteïen oor. Sodra u dit gemaal het, kan u wei -proteïene in shakes, smoothies, kolwyntjies en skons gebruik.
Bestanddele
Weiproteïen van Scratch
- 3,5 liter (1 liter) melk
- 5 eetlepels (75 milliliter) suurlemoensap of wit asyn
Weiproteïen van jogurt
2 koppies (500 gram) jogurt of kefir
Vinnige wei -proteïen
- 3 koppies (240 gram) kitsvette, droë melk, verdeel
- 1 koppie (80 gram) outydse of onmiddellike droë hawer
- 1 koppie (142 gram) amandels
Gegeurde proteïenpoeier
- 210 gram proteïenpoeier
- 3 pakkies Stevia poeier
- Vanieljepoeier, kaneel, matcha, ens.
Stappe
Metode 1 van 4: Wei -proteïene word van voor af gemaak
Stap 1. Giet die melk in 'n groot pot
U benodig 3,8 liter melk. Vir die beste resultate, gebruik grasvoeding. heel melk.
U kan ook 4 koppies (950 milliliter) melk en 2 koppies (475 milliliter) room gebruik
Stap 2. Verhit die melk tot 180 ° F (83 ° C)
U kan die temperatuur meet deur 'n kooktermometer in die pot te steek en dit dan aan die kant te knip. As u nie 'n termometer het nie, wag net totdat die melk begin prut. 180 ° F (83 ° C) is die temperatuur waarteen melk prut.
Moenie dat die termometer aan die onderkant van die pot raak nie
Stap 3. Roer 5 eetlepels (75 milliliter) suurlemoensap daarby
As u nie suurlemoensap het nie, kan u eerder wit asyn gebruik; die smaak van die eindproduk sal byna identies wees. Hierdie resep sal ook ricottakaas produseer. As u die kaas wil eet, is wit asyn eintlik die beste van die twee opsies.
As u melk en room gebruik, voeg ½ eetlepel (8,5 gram) sout en 3 eetlepels (45 milliliter) suurlemoensap of wit asyn by
Stap 4. Laat die oplossing vir 20 minute van die hitte af rus
Bedek die pot met 'n styf deksel. Haal dit uit die brander en plaas dit op 'n plek waar dit nie versteur sal word nie. Laat dit daar vir 20 minute.
Stap 5. Plaas die wrongel en wei in 'n bak bedek met 'n uitgevoerde sif
Plaas 'n groot sif bo -op 'n bak. Voer die sif uit met 'n stuk kaasdoek. Skep die wrongel met 'n lepel of lepel in die sif. Giet die res van die vloeistof in 'n groot kruik of pot en bêre dit in die yskas.
Stap 6. Laat die wei heeltemal uit die room loop
Dit is die beste as u die bak in die yskas plaas vir hierdie stap. Dit kan minstens twee uur neem voordat die wei uitloop, en u wil nie hê dat die melk moet bederf nie.
Stap 7. Gebruik 'n dehidrator om die wei te verwerk, as u een het
Giet die wei (beide uit die kruik en die bak) in die skinkborde wat by u dehidrator kom; u benodig ongeveer 1 koppie (240 milliliter) per skinkbord. Verwerk die wei volgens die instruksies op u dehidrator. Elke handelsmerk sal anders wees, maar vir die meeste dehidrators is dit 12 uur by 58 ° C.
Stap 8. Verwerk die wei met die hand as u nie 'n dehidrator het nie
Giet al die wei in 'n pot. Bring tot kookpunt oor medium hoë hitte, verlaag dan die hitte tot 'n konstante kook. Laat dit kook totdat dit dik en klonterig word. Sprei dit oor 'n skinkbord bedek met bakpapier of waspapier en laat dit afkoel. Breek dit in klein stukkies en laat dit ongeveer 24 uur droog word.
Stap 9. Meng die ontwaterde wei tot 'n poeier
U kan dit doen met 'n blender of 'n voedselverwerker. U kan selfs 'n skoon koffiemolen gebruik as u een het. As u met die hand verwerkte wei nog steeds klam voel, moet u dit weer versprei, nog 24 uur laat droog word en dan weer meng.
Stap 10. Bêre die proteïenpoeier in 'n deksel
'N Messelkruik sal baie goed hiervoor werk. Gebruik die proteïenpoeier in proteïenskuddes, kolwyntjies, brood, ens.
Metode 2 van 4: Maak wei -proteïen van jogurt
Stap 1. Beklee 'n sif met kaasdoek en sit dit in 'n bak
Maak seker dat u ongebleikte kaasdoek hiervoor gebruik. U kan ook 'n skoon handdoek gebruik. Maak seker dat die bak diep genoeg is vir die sif en 1 koppie (240 milliliter) vloeistof.
Stap 2. Skep die jogurt of kefir in die uitgevoerde sif
U kan tuisgemaakte of gekoopte jogurt gebruik. As u jogurt in die winkel gebruik, moet u seker maak dat dit nie gelatien of pektien bevat nie.
Maak seker dat u gewone jogurt of kefir gebruik; moenie die gegeurde soort gebruik nie
Stap 3. Plaas die bak in die yskas en laat die vloeistof uit die jogurt dreineer
Dit kan tot 24 uur neem. As jy jogurt gebruik het, sit jy suurroom in die sif. Jy kan die bak ook langer in die yskas laat; dit gee jou meer wei en verander die jogurt in roomkaas.
Stap 4. Giet die versamelde wei in 'n kruik
Stoor die vaste stowwe in die kaasdoek. Afhangende van hoe lank u die jogurt/kefir gespanne het, sal u Griekse jogurt, suurroom of roomkaas oorbly! Op hierdie stadium is u wei voltooi. Dit bevat baie proteïene op sy eie, maar as u nog meer proteïene wil kry, moet u dit dehidreer. Ontwatering konsentreer die wei deur water daaruit te verwyder.
Stap 5. Ontwater die wei met 'n dehidrator, as u een het
Vul die bakke wat by u dehidrator was, met 1 koppie (240 milliliter) vloeibare wei. Ontwater die wei volgens die instruksies op u dehidrator. Vir die meeste masjiene en suiwelprodukte sal dit 58 ° C wees. Dit sal ongeveer 12 uur neem voordat die dehidrasie voltooi is.
Stap 6. Verwerk die wei handmatig as u nie 'n dehidrator het nie
Giet al die versamelde wei in 'n groot pot. Laat die wei oor medium-hoë hitte kook, en verminder dan die hitte tot 'n konstante kook. Laat dit kook totdat dit 'n dik, klonterige stomp word. Plaas dit op 'n skinkbord bedek met bakpapier of waspapier en laat dit afkoel. Breek dit in kleiner stukkies en laat dit ongeveer 24 uur droog word.
Stap 7. Meng die gedroogde wei tot 'n poeier
U kan dit doen in 'n blender, koffiemolen of voedselverwerker. Die verwerkte wei kan op hierdie stadium nog klam voel. As dit met u gebeur, herhaal die proses: versprei die wei weer, wag 24 uur en maal dit weer.
Stap 8. Berg en gebruik die wei -poeiermelk
Plaas die wei in 'n deksel, soos 'n pot. Meng dit in proteïenskakels of smoothies. U kan dit ook by gebakte resepte, soos muffins, kolwyntjies of skons, voeg.
Metode 3 van 4: Maak vinnig wei -proteïen
Stap 1. Meng gelyke hoeveelhede droë melk, hawer en amandels
Gooi 1 koppie (80 gram) onmiddellike, vetlose melk in 'n blender. Voeg 1 koppie (80 gram) outydse of onmiddellike droë hawer en 1 koppie (142 gram) amandels by. Meng alles saam tot 'n fyn poeier.
- Moenie water by die melk voeg nie.
- Poeiermelk bevat wei.
Stap 2. Meng die res van die melk by
Plaas die oorblywende 2 koppies (160 gram) onmiddellike, vetlose melk in die blender. Druk die blender weer totdat alles glad is.
Stap 3. Bêre die proteïenpoeier in 'n groot houer
Gebruik 'n houer met 'n styf deksel, soos 'n pot. Hou dit by kamertemperatuur en gebruik dit binne 2 weke. As u dit nie binne die tyd kan gebruik nie, moet u dit in die yskas hou; dit sal verhoed dat die amandels galsterig word.
Stap 4. Gebruik die proteïenpoeier in proteïenskuddes
Meet ½ koppie (46 gram) van u proteïenpoeier in 'n blender. Voeg 1½ koppies (350 milliliter) melk (of enige ander vloeistof) by. Laat die mengsel vir 5 tot 10 minute sit en voeg dan die gewenste uittreksels, vrugte of jogurt by. Meng tot glad, drink dit dan.
U moet hierdie proteïenpoeier vir 5 tot 10 minute laat staan sodat die hawer in pulp kan verander
Metode 4 van 4: Maak gegeurde proteïenpoeier
Stap 1. Maak jou basis met wei -proteïenpoeier en Stevia
Meng 210 gram proteïenpoeier en 3 pakkies Stevia in 'n pot. Kies dan een van die geure uit die onderstaande stappe. Gebruik die proteïenpoeier soos gewoonlik met proteïenskuddes.
Stap 2. Gebruik vanieljebone in poeier om 'n Franse vanielje -geur te maak
U kan gemaalde vanieljepoeier by 'n winkel koop of u eie maak deur 12 uitgesnyde en gedroogde vanieljebone saam met 2 tot 3 heel vanieljebone te maal. Voeg 1 eetlepel van hierdie poeier by jou pot. Maak die pot toe en skud dit om te meng.
Stap 3. Voeg gemaalde kaneel en vanieljepoeier by vir 'n soet-soet mengsel
Voeg 1½ teelepels gemaalde kaneel en 1 teelepel vanieljepoeier by die pot. Maak die pot styf toe en skud om die bestanddele te meng.
Stap 4. Gebruik kakaopoeier vir 'n sjokolade-smaak
Giet ¼ koppie (25 gram) donker kakaopoeier van hoë gehalte in die fles. Maak die pot styf toe en skud dit om die bestanddele saam te meng.
Voeg 1 eetlepel (3 gram) kitss espresso by vir 'n kafee -mokka -geur
Stap 5. Gee dit 'n unieke geur met matcha groen teepoeier
Koop bietjie matcha groen tee. Meet 9 ½ eetlepels (9 gram) en voeg dit by die pot. Maak die pot toe en skud dit totdat alles gekombineer is.
Wenke
- U kan wei -proteïen gebruik om proteïenskuddes, kolwyntjies, skons en selfs tee te maak!
- U kan proteïenskommels van wei -proteïene drink vir ontbyt.
- As u spiere wil bou, drink 'n proteïenskud op waterbasis 1 uur voor u met u oefensessie begin. U kan ook soja of afgeroomde melk gebruik in plaas van water.
- Drink 'n proteïenskud net na u oefensessie vir 'n ekstra hupstoot.
- As u gewig wil kry, moet u 'n proteïenskud op melkbasis drink voordat u gaan slaap.
Waarskuwings
- Weiproteïen kan nuttig wees as u spiere wil bou, maar as u nie genoeg oefen nie, kan dit eintlik veroorsaak dat u gewig optel.
- Drink stadig proteïenskud sodat u nie siek word nie.
