Voorstanders vir die gebruik van beenbouillon sê dat dit 'n magdom voordele het, wat wissel van spysverteringskanaal, beengesondheid, hartgesondheid en meer. Beenbouillon bevat minerale en kollageen wat kan help om die ingewande van die ingewande te herstel en die gesondheid van die bene te beskerm. Om u eie tuisgemaakte sous te maak, is verreweg die beste keuse as u 'n voorafgemaakte item koop. Stoor dit in die yskas of vrieskas nadat jy die sous gemaak het totdat jy dit moet gebruik.
Bestanddele
- 0,91 kg gemengde bene, afgespoel
- 3 US liter (2,8 L) water, plus meer indien nodig
- 2 eetlepels (30 ml) appelasyn
- Groente, na wens
- Sout en peper na smaak
Stappe
Metode 1 van 3: Maak beenbouillon
Stap 1. Kies groot bene om die beste smaak- en gesondheidsvoordele te kry
Kies bene soos beesvleisbene, kort ribbes, beesstert, kneukels en nekbene. Hambene, varkbene, kalkoenbene en hoenderpote is ook goeie opsies. Die beste bene bevat nog klein stukkies vleis.
- Die groter bene en kraakbeen bevat die meeste kollageen en gelatien, wat die voedingstowwe is wat u bene en gewrigte moet genees. Kleiner bene soos hoenderbene kan vinnig ontbind.
- Stoor die bene van u maaltye of besoek 'n slaghuis waar u die oorblywende bene kan koop (of hulle kan dit vir u gee).
Stap 2. Rooster die afgespoelde bene 30 minute in 'n oond van 400 ° F (204 ° C)
Sprei die bene in 'n gelyke laag op 'n bakplaat of braaipan. Plaas die pan in die middelste rak van die oond en rooster die bene vir ongeveer 30 minute, of tot dit goudbruin is. Rooster help om ekstra geur en rykdom by te voeg.
Nadat die bene klaar gebraai het, stoor die bros stukkies onder in die pan om dit by die sous te voeg
Stap 3. Meng die gebraaide bene, water en asyn in 'n groot pot
Plaas die bene in 'n groot aftreksel. Voeg 2,8 liter water en 2 eetlepels appelasyn by. As die water nie genoeg is om al die bene te bedek nie, voeg genoeg by om dit heeltemal te bedek.
Sprinkel 'n paar geurmiddels oor vir ekstra geur. Voeg die geurmiddels by wat u aantrek. Gewilde keuses is knoffel, sout, peper, pietersielie, roosmaryn of tiemie
Stap 4. Gooi 'n paar groente -stukkies in vir ekstra voedingstowwe en geur, indien verkies
Voeg groente soos gekapte wortels, uie (of selfs net die skille), tamatie of seldery by. Die groente wat u byvoeg, sal die smaak van die aftreksel verander-byvoorbeeld, wortels sal dit soeter maak-voeg dit dan by volgens u smaakvoorkeur.
- Sommige mense verkies om glad nie groente by te voeg nie, sodat hulle meer van die ryk, hartige geur van die vleis kan kry.
- Hou in gedagte dat u die sous van die bene en die bygevoegde bestanddele sal afskakel sodra u klaar is, sodat u nie die groente wat u byvoeg, eet nie.
Stap 5. Laat die bestanddele vir 1 uur op hoë stoof prut
Die pot moet vinnig prut. As skuim bo -op die water gedurende die eerste uur ophoop, moet u dit met 'n gaatjieslepel afvee. As die water laag word, voeg meer by.
Moenie soveel water byvoeg dat die bene dryf nie. Dit sal lei tot 'n afgewaterde geur. Voeg net genoeg water by om die bene bedek te hou
Stap 6. Verlaag die hitte en laat die bestanddele vir 8-24 uur prut
Hoe langer, hoe beter. Hoe langer jy die sous laat prut, hoe meer sal die gesonde voedingstowwe soos kollageen, chondroïtien, glukosamien en gelatien in die sous vrygestel word.
- Onthou om die watervlak te monitor terwyl dit prut.
- Die sous sal klaar wees as dit 'n diep, goudbruin kleur het en die bene begin uitmekaar val.
Stap 7. Giet die sous om dit van al die ander bestanddele te skei
Nadat die sous klaar is, gooi die vloeistof versigtig deur 'n sif en in 'n ander groot pot of bak. Laat die sous effens afkoel voordat u dit in opbergingshouers plaas.
Gooi die ekstra bestanddele weg
Metode 2 van 3: Stoor beenbouillon
Stap 1. Hou beenbouillon in 'n lugdigte houer in die yskas tot 1 week
Laat die beenbouillon afkoel tot kamertemperatuur voordat dit in 'n plastiek- of glashouer oorgedra word. Warm vloeistof kan 'n plastiekhouer verdraai en 'n warmglashouer blootstel aan koue temperature kan die glas breek. Nadat die sous afgekoel het, gooi dit eenvoudig in 'n houer, bedek dit styf en sit dit in die yskas.
- Alhoewel u die sous moet laat afkoel voordat u dit stoor, moet u dit binne 2 uur na die kook in die yskas plaas.
- Moenie skrik as die tekstuur van die sous na jellie verander nie-dit is net die gelatien uit die bene en dit is 'n goeie ding! Die gelatien help vertering en help om spysverteringsstoornisse te behandel.
Stap 2. Skep die vetterige laag van die verkoelde sous af as u dit nie wil gebruik nie
As u om gesondheidsredes na u vetinname kyk, gebruik 'n lepel om die vetterige laag wat bo -op die sous gevorm is, af te skraap en gooi dit weg. As jy die vet vir ander kookkuns wil gebruik, sit dit in 'n kleiner houer nadat jy dit verwyder het.
As u verkies om die vet vir 'n ekstra geur te hou, sal dit vloeibaar word sodra die sous weer verhit is, en dit kan maklik weer ingeroer word
Stap 3. Vries die beenbouillon in ysblokkies om smaak by die resepte te voeg
Giet die beenbouillon in die individuele putte van 'n ysblokkiebak en plaas die skinkbord in die vrieskas. Sodra die blokkies heeltemal gevries is, verwyder die blokkies uit die skinkbord en plaas dit in 'n hersluitbare plastieksak of houer om tot 1 jaar lank te stoor.
- Elke put bevat ongeveer 2 eetlepels (30 ml) vloeistof. Gebruik die blokkies soos benodig vir kook of om smaak by die resepte te voeg.
- Gebruik ook 'n muffinbak in plaas van ysblokkies. Dit maak voorsiening vir dieselfde konsep van voorafgemaakte sous wat verwyder kan word en in 'n plastieksak gestoor kan word. 1⁄2 koppie (120 ml) in plaas daarvan.
Stap 4. Vries die beenbouillon in 'n groot houer om dit as basis in resepte te gebruik
Meet die afgekoelde beenbouillon in die gewenste inkremente (soos 1 of 2 koppies (240 of 470 ml)). Giet die sous in 'n plastiekhouer, sak of messelkruik en maak die houer styf toe. Merk dit met die hoeveelheid sous en datum waarop jy dit gemaak het.
Stoor die verpakte sous tot 1 jaar in die vrieskas
Stap 5. Ontdooi bevrore sous soos benodig vir resepte of om te drink
Hoe groter die hoeveelheid bevrore sous, hoe langer sal dit neem om te ontdooi. Byvoorbeeld, 'n messelkruik of 'n plastiekhouer vol sous neem 'n bietjie langer om te ontdooi as 'n paar blokkies. Beplan vooraf hiervoor as u groot hoeveelhede bevrore sous in resepte gebruik.
- Gooi blokkies beenbouillon in resepte vir sop of bredies.
- Vir ontdooiing van groter hoeveelhede sous: skuif die houer van die vrieskas na die yskas om oornag te ontdooi; mikrogolf die sous in 'n mikrogolfvaste skottel; gooi die sous oor in 'n kastrol en laat op lae hitte op die stoof prut; of laat die houer in warm water stol totdat dit ontdooi word.
Metode 3 van 3: Om beenbouillon in u dieet in te sluit
Stap 1. Probeer om ten minste 8 ml (240 ml) beenbouillon per dag in te neem
Drinkbeenbouillon bevorder die natuurlike genesingsproses van die liggaam deur voedselintoleransies en allergieë te bestry, die immuunstelsel en gesamentlike gesondheid te verbeter, spysvertering te bevorder en selfs te help met gewigsverlies.
U kan soveel beenbouillon drink as wat u wil! Oor die algemeen, hoe meer u drink, hoe meer voordele kan u ervaar
Stap 2. Ruil u koppie tee of koffie in vir 'n koppie gewone beenbouillon
Die glisien in beenbouillon kan help om moegheid te bestry en u slaap te verbeter. Verhit eenvoudig 'n beker beenbouillon in plaas van koffie as u soggens wakker word, of in plaas van tee terwyl u in die aand ontspan.
- Roer ekstra sout, peper en knoffel by vir ekstra geur.
- Deur ten minste 1 koppie (240 ml) beenbouillon per dag te drink, help spysvertering, herstel spiere en bevorder groei, skep 'n gebalanseerde senuweestelsel en versterk u immuunstelsel.
Stap 3. Gebruik beenbouillon as basis in jou gunsteling sop en bredie resepte
Gebruik u tuisgemaakte beenbouillon in enige resep, van Franse uie of groentesop, tot tamatiebeskuit, tot beesvleisbredie. As 'n resep sous of aftreksel vereis, gebruik u beenbouillon; as die resep water benodig, vervang die water met 'n gelyke hoeveelheid beenbouillon.
Stap 4. Vervang water met beenbouillon in resepte waar die water geabsorbeer word
Dit gee u nie net nog 'n kans om die gesonde sous te eet nie, maar dit gee ook ekstra smaak aan u geregte. Enkele idees om beenbouillon by resepte te voeg, waar dit nie die belangrikste kenmerk is nie, sluit in:
- Kook rys in beenbouillon in plaas van water.
- Om melk of room deur beenbouillon te vervang as jy kapokaartappels maak.
- Kook groente in beenbouillon.
- Gebruik beenbouillon in plaas van water in resepte wat klein hoeveelhede water benodig, soos om die vleis vir taco's te speseryer.
Stap 5. Braai of braai vleis in beenbouillon vir ekstra geur en voedingstowwe
Braai 'n groot sny taai vleis deur dit op die stoofplaat bruin te maak, groente by te voeg, die pan te ontvries en die beenbouillon by te voeg. Laat die vleis kook en prut in die beenbouillon voordat dit na die stoof oorgedra word totdat dit sag is.
Nadat u die vleis gebak het, gebruik u die oorblywende vloeistof uit die sous om sous te maak
Wenke
- As u beenbouillon gebruik vir die voordele vir die gesondheid (in teenstelling met bloot kook), moet u regtig u eie tuisgemaakte sous maak. Sop wat in die winkel gekoop word, bevat bymiddels en het nie die nodige voedingstowwe om u liggaam te genees nie.
- Deur beenbouillon te drink, kan u bene die kollageen gee wat hulle nodig het om gesond en sterk te bly.
