Ryswater het verskeie gebruike. U kan dit eenvoudig as 'n drankie geniet (bekend as Horchata); sommige mense drink dit as 'n huismiddel vir diarree en hardlywigheid. Boonop word dit gereeld gebruik as 'n persoonlike reiniger vir vel en hare. Vir aktuele gebruik kan u 'n bondel koud brou om onmiddellik daarna te gebruik, of u kan 'n sterker mengsel fermenteer om later met warm water te verdun en sodoende stoorplek in die yskas te bespaar.
Bestanddele
Horchata:
(maak 8 porsies)
- 1 koppie langgraan rys, afgespoel (185 g)
- 2 liter water (2 l)
- 1 kaneelstokkie
- ½ koppie witsuiker (100 g)
- 1 teelepel vanielje (opsioneel)
Cold-Brew vir aktuele behandeling:
- ½ koppie ongekookte rys (97,5 g)
- 1 koppie spoelwater (237 ml)
- 2 tot 3 koppies water vir brou (473 tot 710 ml)
Stappe
Metode 1 van 3: Horchata maak
Stap 1. Trek die rys, water en kaneel
Gebruik 'n groot kastrol. Giet 2 liter water. Voeg 1 koppie (185 g) langgraanrys by. Breek een kaneelstokkie in stukke en voeg dit ook by. Laat hulle vir drie uur week.
Stap 2. Verhit die kastrol
Nadat die rysmengsel drie uur lank gaar is, plaas die kastrol op die oond se brander as u dit nog nie gedoen het nie. Stel die hitte op medium hoog. Verlaag die hitte sodra die water begin kook. Laat dit vir 'n halfuur prut.
Stap 3. Meng die inhoud
Laat eers die rys en water afkoel sodra dit prut. Plaas dan die inhoud in 'n blender of gebruik 'n ondermenger in die kastrol. Pureer die rys totdat dit met die water meng en 'n gladde tekstuur kry.
Stap 4. Syg die mengsel
Plaas 'n fyn sif oor 'n groot houer. Giet of gooi die mengsel in die sif om die vloeistof in die houer te sif. Gooi die oorblyfsel in die sif weg.
Stap 5. Geur en verkoel die vloeistof
Roer ½ koppie (100 g) witsuiker by om te versoet (of minder, na wens). Voeg 'n teelepel vanielje by vir ekstra geur. Verkoel die houer om die vloeistof af te koel. Bedien oor ys wanneer dit gereed is.
Metode 2 van 3: Koudbrou vir aktuele behandeling
Stap 1. Spoel die rys af
Maak eers seker dat die gate in u vergiettes klein genoeg is om te verhoed dat die ryskorrels deur gly. Laai dan u vergiettes met ½ koppie (97,5 g) rys. Spoel met water om 'n skoon bondel ryswater te verseker.
Stap 2. Week die rys
Plaas die afgespoelde rys in 'n mediumgrootte mengbak. Voeg twee tot drie koppies water (473 ml tot 710 ml) by. Laat staan vir 'n halfuur.
Stap 3. Roer die inhoud
Sodra die water in die rys geweek is, roer dit deur. Druk met jou lepel of vingers op die rys. Laat die rys se vitamien- en mineraalinhoud in die water vry.
Stap 4. Dreineer en bêre die water
Plaas 'n fyn sif oor die houer (of 'n bak vir onmiddellike gebruik). Syg die mengsel deur die sif. Maak die houer van die vloeistof toe en bêre in die yskas.
As dit in die yskas gestoor word, moet dit tot 'n week lank hou
Metode 3 van 3: Gis 'n koue brouwsel vir sterkte
Stap 1. Maak 'n koue brousel
As jy reeds een gemaak het en dit in die yskas gebêre het, verwyder dit sodat dit tot kamertemperatuur kan opwarm. Indien nie, maak 'n koue brouwsel soos beskryf, maar hou op om nie die vloeistof te sif nie. Laat die rys eerder in die water sit en bedek die bak.
Stap 2. Laat die ryswater by kamertemperatuur sit
Laat die ryswater oral tussen 12 en 48 uur gis. Ontbloot en ruik die inhoud gereeld. As dit eers suur begin ruik, beskou dit as gefermenteer. Verwag dat die tyd wat nodig is om dit te wissel, afhangend van die presiese temperatuur, plus of die vloeistof gespan is of nie.
- 'N Onbelaste mengsel moet binne 12 tot 24 uur fermenteer.
- Gesuiwerde vloeistof sal tussen 24 en 48 uur neem.
- Hoër kamertemperature verminder die benodigde tyd.
Stap 3. Kook die water
Syg eers die vloeistof as jy dit nog nie gedoen het nie. Plaas die vloeistof in 'n kastrol of kastrol. Verhoog die hitte tot medium hoog. Bring die water tot kookpunt om die gisting te staak.
Dit word gereeld aanbeveel om die water na fermentasie te kook, maar nie streng nodig nie
Stap 4. Gebruik of bêre jou ryswater
As u van plan is om dit dadelik te gebruik, laat die water eers afkoel om te voorkom dat dit brand. Andersins, plaas dit in 'n verseëlbare houer. Bêre in die yskas.
